ХЛІБ “Шварцброт”

Тривалість замісу: 6 + 6 хв
Температура тіста: 26 °C – 28 °C
Відлежування: 30 хв
Тривалість вистоювання: 50-60 хв
Температура випікання: 250 °C – 210 °C з подачею невеликої кількості пари
Тривалість випікання: 25-35 хв

Категорії: , Тег: