ХЛІБ “ЖИТНІЙ”

Тривалість замісу: 6 + 6 хв
Температура тіста, °C: 26-28
Час відлежування, хв: 60
Тривалість вистоювання, хв: 50-60
Температура випічки, °С: 250-210 з подачею невеликої кількості пари
Час випікання, хв: 35-45
Рекомендована вага виробів, г: 550

Категорії: , Тег: