Грехемський хліб

Тривалість замісу: 4 + 6 хв
Температура тіста: 26 °C – 28 °C
Відлежування: 10-20 хв
Тривалість вистоювання: 55-65 хв
Температура випікання: 250-220 °C 2,5 л пари
Тривалість випікання: 19-20 хв

Категорії: , Тег: