Цукерки шоколадні із начинкою

Технологія приготування

Заповнюємо всі елементи форми підготовленим шоколадом і гарненько простукуємо її, щоб позбутися від пухирців повітря. Переконавшись що все повітря вийшло, перевертаємо форму і виливаємо з неї шоколад. Важливо гарненько простукати форму, щоб зайвий шоколад витік і стінки цукерки були тонкими. Зачищаємо поверхню форми скрепером і прибираємо в прохолодне місце (+ 20С) стабілізуватися. Із кондитерського мішка заповнимо форму начинкою, 2 мм не доходячи до верху, і прибираємо в прохолодне місце (+ 18-20С). Начинці необхідно стабілізуватися перш ніж ми її закриємо. Відтемперованим шоколадом заповнюємо залишений простір. Коли всі елементи форми заповнені, видаляємо зайвий шоколад шпателем та відправляємо в прохолодне місце, щоб шоколад застиг.