БОРОДІНО

Тривалість замісу: 5 + 4 хв
Температура тіста, °C: 26-28
Час відлежування, хв: 30
Тривалість вистоювання, хв: 50-60
Температура випічки, °С: 230-190 з подачею пари
Час випікання, хв: 35-40
Рекомендована вага виробів, г: 550

Категорії: , Тег: