Багет

Тривалість замісу: 9 + 3 хв
Температура тіста: 26 °C – 28 °C
Відлежування: 2р. по 15-20 хв
Тривалість вистоювання: 60 хв
Температура випікання: 230-200 °C 1,5 л пари
Тривалість випікання: 12-15 хв

Категорії: , Тег: