Багет Аромазауер

Тривалість замісу: 4+8 хв
Температура тіста: 25 °C – 26 °C
Бродіння 90 хв
Вага тістової заготовки 380 г
Тривалість вистоювання: 50-60 хв
Температура випікання: 240 °C – 200 °C з подачею пари
Тривалість випікання: 23-26хв

Категорії: , Тег: